Vinos manchegos
La uva, para madurar y ser dorada por el sol, demanda un clima caluroso y seco como el que predomina en La Mancha. Esta tierra privilegiada reúne las condiciones ideales y únicas para el cultivo de la vid ya que crece sobre terrenos calizos y se beneficia de un microclima en el que abundan las horas de sol sin permitir la entrada de humedad, con pocas precipitaciones. También debido a ello y por su gran versatilidad hace crecer un gran conjunto varietal de uva no autóctono con una enorme capacidad de adaptación y maduración, haciendo que los vinos resultantes sean de una gran calidad.
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Lejos de enmarcarlo, como durante siglos se ha hecho, como el mayor productor español de morapio granel, alcohol y mosto, en la actualidad, La Mancha, junto al resto de la Comunidad Autónoma, es una espectacular exposición y puerto de salida de Grandes vinos blancos, rosados, tintos y espumosos hacia el exterior; de ahí que el eslogan elegido por el Consejo Regulador para su promoción sea “La Mancha, vinos de sabor y color universal”.
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Nuestros vinos son catalogados por los enólogos como amables, firmes, elegantes, fragantes, sedosos, redondos, saciadores, vigorosos ó finos. En una tierra donde las generaciones de vinateros se han ido sucediendo durante más de 800 años en el arte del vino y de tan remarcado carácter ancestral, sólo puede crearse de una forma: con conocimiento de lo que se hace.
Visita a Finca Constancia, del Grupo González Byass, una de las bodegas productoras castellano-manchegas más prestigiosas.
Los ya famosos espumosos de Castilla la Mancha.
La producción de vino espumoso en Castilla la Mancha se articula alrededor del municipio toledano de Villanueva de Alcardete, cuyas bodegas V&R (Viñedos y Reservas) pioneras en la elaboración de espumoso en la región, producen desde 1987, y a partir de uvas macabeo y airén, buena parte de la totalidad de este tipo de caldos en la zona Manchega. A V&R se le han sumado poco a poco otras muchas bodegas tanto de Toledo como de Ciudad Real, que aunque no alcanzan producciones importantes, dan una idea de la variedad de espumosos que alberga este territorio.
Tal y como ocurrió en otras partes de nuestro país, la eclosión de los espumosos manchegos llegó con el boicot al cava del año 2004, situación que aprovecharon las bodegas productoras para hacerse un sitio en el mercado. En la actualidad, tras varios años de importantes subidas de producción y de creación de nuevas bodegas, la situación se ha estabilizado, pudiendo decir que los espumosos manchegos tienen un buen lugar en los mercados regional y nacional, siendo su principal objetivo el consumidor madrileño.
Procedentes de las mejores uvas blancas, los espumosos pueden ser dulces, semi-secos, secos, extra-secos, brut y extra-brut.
Texto: cavasnocatalanes.com
Con total seguridad, aquí encontrarás la mayor variedad de vinos y espumosos elaborados en la famosa tierra de Alonso Quijano y la mejor oferta que existe unidos a una incuestionable e inmejorable relación calidad-precio.
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Tres deliciosos vinos manchegos, dos con burbujas acompañados por un rico crianza tinto.